來到寧夏夜市絕對不能錯過「豬肝榮仔」，是什麼樣的極致美味連米其林都征服，三年不間斷入選『必比登 (米其林) 推介』讓我們繼續看下去～
「豬肝榮仔」位於寧夏夜市入口處，長長的排隊人龍，讓你一眼就能找到他，但店家動作迅速，其實只要排個幾分鐘就有空位能坐下點餐。此外，由於現在是防疫特殊時期，內用入座前店員會用酒精幫你消毒雙手，在夜市中算是相當少見的服務，這樣的小貼心讓我們吃得更安心。
身為對豬肝有謎之愛戀的豬肝狂熱份子，從小到大只要看到菜單上有豬肝料理就一定會點來嘗試，而豬肝榮仔的豬肝湯，卻能從在我心中茫茫豬肝料理海中脫穎而出，坐穩第一至今仍屹立不搖！
湯裡最吸引人的就是豬肝了！口感堪稱一絕，豬肝厚切成一口大小後裹了薄薄一層粉漿，鎖住豬肝內的水分，保持鮮嫩有彈性的口感。此外，豬肝湯中還有小驚喜：特製肉羹，魚漿裹著豬肉塊搭配鮮甜的湯頭，也是讓人想一吃再吃的好滋味，兩塊吃完後好想問老闆能不能再來碗肉羹湯呀！( 開玩笑的，沒有肉羹湯的選項唷～ )
再來必需特別介紹一下他們家的湯頭，不同於一般小吃店，湯中少了薑絲但多了「冬菜」，這邊跟大家科普一下什麼是 「冬菜」，冬菜是一種傳統醃菜，在台灣通常以高麗菜加入鹽巴和蒜頭醃漬，加在湯中不只能消除腥味，也能提味讓湯頭更加鮮甜，小時候外婆都會拿它來煮魚湯，是記憶中的味道呀。
除了豬肝湯，榮仔的肉粽也廣受好評。肉棕料多實在，軟 Ｑ 又入味的糯米包著香菇、瘦肉和花生再搭配店家獨有的甜辣醬吃起來相當過癮，份量也相當足夠，我都和朋友一起分著吃，不然就沒肚子吃下一攤了～
美食就是要親口品嚐，不論你是寧夏夜市的舊雨還是新知，都強烈推薦大家來「榮仔豬肝」把最美味豬肝湯喝進肚子裡，把美好體驗帶回家！
｜店家資訊｜
【豬肝榮仔】
電話： 0932 007 229
地址：台北市大同區寧夏路 010 攤位
營業時間：18:30–1:00 (週一公休)
